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This side up Japan

Doi Pangkhon Washed

通常価格 ¥1,440 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,440 JPY
セール 売り切れ

Flavor
Floral,Citrus,Melon,Maple Syrup,Round

25kg以上のご注文の場合は、下記メールよりご注文ください。
thissideup.jp@gmail.com

生豆kg数

COUNTRY
 Thailand
FARM
 Doi Pangkhon
CULTIVARS
 Red and yellow Catimor, Caturra, Bourbon and Typica
ALTITUDE
 1,250 – 1,500 m
CROP
 21/22
NOTABLE
 タイでは、国内消費の需要が高く、国内価格を押し上げているため、若い生産者を見つけることは珍しくありません。
 私たちは、30歳と26歳の兄弟である農家と一緒に仕事をしています。

Doi Pangkhon は短期間で長い道のりを歩んできました。私たちは2016年に Chiang Rai のこの生産者グループと提携し、すでに彼らのコーヒーは世界中で人気を博しています。このコーヒーはまだ国際市場に出てきたばかりですが、Doi Pangkhon(ティンバーランド・ピークを意味する)の300人のアカ・ヒル族の生産者は、この地域で40年近くもの間、昔からの伝統と自然環境を大切にしながらコーヒーを栽培し、精製してきました。彼らが最近気づいたのは、ミネラルを豊富に含んだ土壌と完璧に近い生育条件が、古い品種だけでなく、カティモールの低木にも驚くほどの複雑さとスパイシーなフレーバーを与えているということです。これをきっかけに、兄妹で3代目のコーヒー生産者である Ata 氏と Puepe 氏は、スペシャルティバイヤーの参加を積極的に求めるようになりました。エクスポーターのBeanspireのおかげで、2016年から少量の Doi Pangkhonを提供するようになり、現在では異なる精製スタイルも提供できるようになりました。2017年のケニアンウォッシュドコーヒーは、シナモンとショコラのフレーバーが美しいエスプレッソを作り、多くのロースターから絶賛されています。各農園は通常1~2トン程度のパーチメントを生産していますが、今年は収量が落ちています。生産者によっては、昨年の収穫量の50%にまで落ち込んでいるところもあります。私たちは現在、Doi Pangkhonの約20の家族と一緒に活動しています。基本的には、これらはマイクロロットをグループ化したものです。村人は全員アカ族に所属しており、コーヒー生産者としては非常に若く、25~35 歳の人がほとんどです。タイは中間所得層の高い国なので、これは生産地としては非常にユニークなことです。他の生産国に比べて、次の世代にも魅力的なコーヒー栽培地です。

Doi Pangkhon
その他のコーヒー

Doi Pangkhonでは、色々なプロセスの
コーヒーを作っています。その他の
コーヒーもぜひお楽しみください。

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