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This side up Japan

Fazenda California Cold soul

通常価格 ¥1,304 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,304 JPY
セール 売り切れ

Cold Soul
コーヒーチェリーを厳選して手作業で選び、冷たいワインに24時間浸した後、アフリカンベッドでナチュラルとして21日間乾燥させます。

Flavor
Apricot,Dried Fig,Hibiscus,Red Grape,Milk Chocolate

25kg以上のご注文の場合は、下記メールよりご注文ください。
thissideup.jp@gmail.com

生豆kg数

COUNTRY
 Brazil
FARM
 Fazenda California
FARM OWNER
 Luiz Roberto Saldanha Rodrigues
CULTIVARS
 Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã
ALTITUDE
 750 m
CROP
 21/22
NOTABLE
 肥沃度の高い火山性土壌で、年間を通じて良好な降雨分布です。(非常に高い)緯度23ºSでの標高750メートルは、微気候(マイクロクライメット)をもたらします。年間平均気温は20℃で、4つの明確な季節と広い温度範囲があり、土地のこの部分を高品質のアラビカコーヒーロットの開発のための非常にユニークな環境に変えています。

枯れた植物の根、締固められた土壌、有機物なし、侵食、土壌生物の劣化。21世紀初頭、今日のきれいな農場は、その部分を完全に感じさせませんでした。1世紀以上前にカリフォルニア大学のコーヒーの研究センターとしてスタートし、20世紀の最後の部分はサトウキビ農場として機能していました。その耕作方法は、土壌をひどく、そして財政的に破綻させ、農場は破産しました。2004年に、農場はパウロ・セザール・サルダーニャ・ロドリゲス博士と彼の甥であるルイス・サルダーニャ・ロドリゲスによって買収されました。前者は先見の明のある起業家であり、後者は農学の学生であり、コーヒーのQグレーダーを作っています。彼らは、農業が農場を再生することができ、農業がただ収穫するだけではなく、回復させることが出来ることを示す大きな計画を持っていました。農場の買収から間もなく、パウロとルイスは飛行機で移動中に悲劇的な飛行機墜落事故に見舞われ、パウロは死亡しました。ルイスはこの妻フラビアと一緒に夢を続けることを決心し、彼らは2人の娘のヘロイサとマリアと一緒に農場でデートをしています。

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