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This side up Japan

Katana Washed

通常価格 ¥1,296 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,296 JPY
セール 売り切れ

Flavor
Plum,Black Currunt,Hazelnut,Maple Syrup,Round

25kg以上のご注文の場合は、下記メールよりご注文ください。
thissideup.jp@gmail.com

生豆kg数

COUNTRY
 Congo
REGION
 Katana
CULTIVARS
 Arabica JBM (a type of Typica) and Bourbon (Jackson)
ALTITUDE
 1,400 - 1,800 m
CROP
 21/22
NOTABLE
 有機認証を取得し、地域の生態系を回復させる森林再生を実践しています。

2017年3月に初めて現地を訪れたとき、Katana の町にある協同組合RAEKに、私たちは困惑しました。最先端のウォッシングステーション、有機肥料と森林再生のスキーム、2015年の「Saveur du Kivu」コンペティションでのカッピングスコアは87,53点 などの様々な経歴があったからです。- それなのにも特別なひとつのバイヤー(Oxfam)にしか、Katanaのコーヒーは取引されていませんでした。これは、東コンゴがまだスペシャルティコーヒー産業に知られていなかったこと、スペシャルティコーヒーという概念をほとんどの人が聞いたことがなかったということも理由の一つです。いずれにしても、これは私たちが変えなければならない状況でした。協同組合の価格の良さと透明性のある支払い倫理を目的に、RAEKには生産者が組合員になるために集まってきています。同時にこの数年、協同組合は組織的にも財政的にも多くの課題を抱えていました。RAEKを存続させたのは、コーヒー生産者であり農学者でもあるDésiré Zagabe氏の力と忍耐力のおかげであり、また、Stefaan Calmeyn氏とOxfamの揺るぎない支援のおかげでもあります。

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