Sakami AA Washed

¥2,024/kg

コーヒー生豆1kgの価格です。

下記は、コーヒー生豆1kgに対してどのような内訳であるかを表しています。

Sakami では、コーヒーの木の間でのマカダミアの間作や、農園内や周辺の在来種の樹木、湿地の保護、コーヒーの木の中や周辺での灌木の保護や、農園周辺にミツバチの巣の設置、農薬や除草剤を使用しないことで、「アグロフォレストリー」を実現しています。コーヒーの果肉やマカダミアの殻などの「廃棄物」はすべてミミズの餌になり、ミミズの糞は肥料として畑に戻り、葉面散布用の飼料なります。また、コーヒーの果肉やウォッシングの際に出る水は、人工池で石灰によって処理され、牧草地の灌漑に使われます。また、チェリーの収穫時に失われた栄養分を補うためにミネラル肥料を使用しています。
プロセスにおいては、完熟したチェリーだけを果肉除去するために、ピッカーの女性たちが1つ1つ手作業でチェリーを収穫します。これらの作業はすべて農園で行われ、今のところドライミルのみを製粉業者に依頼しています。近い将来、Sakami は農園にドライミルの設備を導入し、農場から出荷される生豆を100％管理し、各袋の栽培・精製情報を完全に提供できるようにしたいと考えています。

SakamiにおけるSDGsへの貢献
「8.働きがいも経済成長も」
「9.産業と技術革新の基盤を作ろう」
「15.陸の豊かさも守ろう」
「17.パートナーシップで目標を達成しよう」
Sakami では、コーヒーの木の間でのマカダミアの間作や、農園内や周辺の在来種の樹木、湿地の保護、コーヒーの木の中や周辺での灌木の保護や、農園周辺にミツバチの巣の設置、農薬や除草剤を使用しないことで、「アグロフォレストリー」を実現しています。コーヒーの果肉やマカダミアの殻などの「廃棄物」はすべてミミズの餌になり、ミミズの糞は肥料として畑に戻り、葉面散布用の飼料なります。また、コーヒーの果肉やウォッシングの際に出る水は、人工池で石灰によって処理され、牧草地の灌漑に使われます。チェリーの収穫時に失われた栄養分を補うためにミネラル肥料を使用しています。さらにSakamiは、ソーラーパネルで完全に電力を供給するウェットミルを備えた、国内で最も環境に配慮した農園のひとつです。彼らはパーマカルチャーの信念に従って複数の品種を栽培し、周辺の生産者がより良い価格や精製の知識を得られるように支援しています。Gloria とJarmo のリードにより、経済的にも環境的にもより持続可能なコーヒーの世界を目指しています。